เพคติน CAS#9000-69-5

รายละเอียดสินค้าของเพคติน CAS#9000-69-5

เพคติน (อังกฤษ: pectin) เป็นสารประกอบโมเลกุลสูงตามธรรมชาติ ส่วนใหญ่จะพบในพืชชั้นสูงทั้งหมดและเป็นองค์ประกอบสำคัญของเมทริกซ์เซลล์พืช เพคตินสะสมอยู่ในผนังเซลล์ปฐมภูมิและชั้นระหว่างเซลล์ ในผนังปฐมภูมิ จะเชื่อมโยงข้ามกับไมโครไฟบริลของเซลลูโลส เฮมิเซลลูโลส ลิกนิน และส่วนขยายบางชนิดที่มีเนื้อหาต่างกัน ทำให้โครงสร้างเนื้อเยื่อเซลล์ต่างๆ มีความแข็งและแสดงลักษณะทางสัณฐานวิทยาโดยธรรมชาติ และทำหน้าที่เป็นสารสนับสนุนเซลล์ภายใน มันถูกแยกออกครั้งแรกและบรรยายโดยอองรี บราโคโนในปี ค.ศ. 1825

คุณสมบัติทางเคมีของเพคติน

ข้อมูลด้านความปลอดภัย

การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ของเพคติน CAS#9000-69-5

สารเพิ่มความข้น; สารก่อเจล; โคลง; อิมัลซิไฟเออร์

ใช้ในการผลิตแยมและเยลลี่ สารเพิ่มความคงตัวสำหรับมายองเนสและน้ำมันหอมระเหย เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแข็งตัว ปรับปรุงคุณภาพชีส เพื่อผลิตผงน้ำผลไม้ ฯลฯ

เพคตินเอสเทอร์สูงส่วนใหญ่จะใช้สำหรับแยมที่เป็นกรด เยลลี่ ลูกอมเยลลี่ ไส้ลูกกวาด และเครื่องดื่มแบคทีเรียกรดแลคติค เพคตินที่มีค่าเอสเตอร์ต่ำส่วนใหญ่จะใช้สำหรับแยมทั่วไปหรือแยมที่มีความเป็นกรดต่ำ เยลลี่ ลูกอมเยลลี่ ขนมหวานแช่แข็ง น้ำสลัด ไอศกรีม โยเกิร์ต ฯลฯ

เพคตินมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยส่วนใหญ่เป็นสารก่อเจล สารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ และสารทำให้คงตัว เพคตินส่วนใหญ่ในโลกถูกใช้เป็นสารก่อเจลในการผลิตแยม เยลลี่ และลูกกวาด

เพคตินที่มีเมทอกซีสูงมักใช้เป็นสารก่อเจลในผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลสูงและมีค่า pH ต่ำ เพคตินที่มีเมทอกซีต่ำสามารถใช้เป็นสารก่อเจลในอุดมคติสำหรับของหวานที่ทำจากนมและผลไม้ นอกจากนี้ เพคตินยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ การผลิตกระดาษสิ่งทอ จุลชีววิทยา และสาขาอื่นๆ เพคตินเป็นสารเติมแต่งจากธรรมชาติที่สกัดจากพืช จึงค่อนข้างปลอดภัย ADI: 0-25มก./กก.

งานแสดงโรงงานและอุปกรณ์

เวลาจัดส่งที่รวดเร็ว

สินค้าคงคลัง 2-3 วันทำการ ผลิตใหม่ 7-10 วันทำการ