English
Español
Português
Русский
العربية
한국어
日本語
Français
Deutsch
โปรตีนเซริซินคืออะไร และมีหน้าที่อย่างไร?
เซริซินโปรตีนเป็นโปรตีนโมเลกุลขนาดใหญ่ตามธรรมชาติที่ห่อหุ้มอยู่บนพื้นผิวของซิลค์ไฟโบรอิน โดยส่วนใหญ่หลั่งออกมาจากต่อมไหมของหนอนไหม และเป็นหนึ่งในโปรตีนหลักที่ประกอบเป็นรังไหม เนื่องจากความสามารถในการละลายน้ำได้ดี กิจกรรมส่งเสริมการยึดเกาะของเซลล์และการเพิ่มจำนวน ภูมิคุ้มกันลดลง และการเรืองแสงในแหล่งกำเนิดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ และคุณสมบัติการยับยั้งไทโรซิเนส โปรตีนเซริซินจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเคลือบตกแต่งผ้า วัตถุเจือปนเครื่องสำอาง และอาหาร ยา วัสดุชีวภาพเชิงหน้าที่
คุณสมบัติของโปรตีนเซริซิน
สมบัติของแอมโฟเทอริกและจุดไอโซอิเล็กทริกของโปรตีนเซริซิน
เซริซินประกอบด้วยหมู่กระสวยอิสระและหมู่อะมิโน ซึ่งสามารถโต้ตอบเพื่อสร้างไอออนไบโพลาร์และมีคุณสมบัติเป็นแอมโฟเทอริก ในสารละลายที่มีค่า pH ต่ำกว่า โปรตีนเซริซินจะอยู่ในรูปของไอออนบวกในสารละลายที่มีค่า pH สูงกว่า และโปรตีนเซริซินจะอยู่ในรูปของไอออนลบ จุดไอโซอิเล็กทริกของโปรตีนเซริซินคือ: 3.8-4.5คุณสมบัติคอลลอยด์ของโปรตีนเซริซิน
เซริซินเป็นสารประกอบโมเลกุลขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักโมเลกุลขนาดใหญ่และมีเส้นผ่านศูนย์กลางอนุภาค 1-100 นาโนเมตร เนื่องจากขนาดอนุภาคอยู่ในช่วงของอนุภาคคอลลอยด์ จึงแสดงคุณสมบัติการฟอกไต การแข็งตัว การก่อเจล และการทำให้เป็นกรดที่ไม่เหมือนใครคุณสมบัติของโปรตีนเซริซินถูกทำลาย
โมเลกุลเซริซินมักจะเปลี่ยนแปลงเมื่อได้รับผลกระทบจากปัจจัยทางกายภาพหรือทางเคมีภายนอก แต่การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างปฐมภูมิ และพันธะโควาเลนต์ของสายโซ่เปปไทด์จะไม่แตก มีเพียงการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโมเลกุลเท่านั้นที่เกิดขึ้น ส่งผลให้ การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติ อาการหลักคือการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางกายภาพ คุณสมบัติทางเคมี และการสูญเสียกิจกรรมทางชีวภาพ และอาการที่โดดเด่นที่สุดคือความสามารถในการละลายลดลง ซึ่งจะลดมูลค่าการใช้ลงอย่างมาก ปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดการสูญเสียโปรตีนเซริซินคืออุณหภูมิ ค่า pH และตัวทำละลายอินทรีย์การบวมและการละลายของโปรตีนเซริซิน
เซริซินเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ชนิดหนึ่ง เมื่อสัมผัสกับของเหลวที่เหมาะสมจะดูดซับของเหลวและบวมและนิ่มโดยอัตโนมัติ หลังจากบวมไม่สิ้นสุดก็สามารถละลายในของเหลวได้ โดยทั่วไป ไหมไฟโบรอินสามารถบวมได้แต่ไม่ละลายในน้ำ แต่เซริซินสามารถละลายในน้ำร้อนได้ นี่เป็นคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของโปรตีนเซริซิน และเป็นพื้นฐานสำหรับผู้คนในการใช้น้ำเพื่อทำไหม ขัดถู และลอกกาว
การแยกโปรตีนเซริซิน
วิธีทำน้ำร้อนอุณหภูมิสูง
กล่าวคือ โดยการแช่ไหมในน้ำร้อน เซริซินจะถูกละลายในน้ำร้อน และไฟโบรอินไหมจะไม่ละลาย จากนั้นซิลค์ไฟโบรอินจะถูกกำจัดออกโดยการกรองหรือการหมุนเหวี่ยงเพื่อให้ได้สารละลายโปรตีนเซริซินที่เป็นน้ำ จากนั้นนำสารละลายเซริซินไปทำให้แห้งเพื่อให้ได้ผงโปรตีนเซริซิน เซริซินที่ได้จากวิธีนี้ไม่ทำให้เกิดสารเคมีอื่นๆ แต่ให้ผลผลิตน้อยกว่าวิธีโซเดียมคาร์บอเนต
ไหมถูกแช่อยู่ในสารละลายโซเดียมคาร์บอเนตที่เป็นน้ำ ที่อุณหภูมิหนึ่ง โปรตีนเซริซินจะถูกละลายในสารละลายโซเดียมคาร์บอเนตที่เป็นน้ำ ในขณะที่ซิลค์ไฟโบรอินจะไม่ละลาย ไหมไฟโบรอินจะถูกกำจัดออกโดยการกรองหรือการหมุนเหวี่ยง จากนั้นสารละลายน้ำโซเดียมคาร์บอเนตเซริซินที่ได้รับจะถูกไดอะไลซ์ ทำให้เข้มข้น หรือทำให้แห้งเพื่อให้ได้โปรตีนเซริซินวิธีการตกตะกอนของกรด
ด้วยการใช้คุณลักษณะความสามารถในการละลายที่ลดลงของโปรตีนเซริซินที่จุดไอโซอิเล็กทริก (pH 3.8-4.5) โปรตีนเซริซินจึงตกตะกอนจากสารละลายที่เป็นน้ำ จากนั้นรีไซเคิลและนำไปใช้ วิธีนี้เป็นหนึ่งในวิธีการแยกโปรตีนที่ใช้กันมากที่สุดในอุตสาหกรรมวิธีกรดซิตริก
โปรตีนเซริซินสามารถได้มาจากการฟอกไตและการทำให้สารละลายกรดซิตริกเซริซินเข้มข้น โดยการใช้คุณสมบัติที่ว่าโปรตีนเซริซินสามารถละลายได้ในน้ำเดือดของสารละลายกรดซิตริก ในขณะที่ซิลค์ไฟโบรอินไม่ละลายน้ำ อย่างไรก็ตาม ในวิธีนี้ โปรตีนจะถูกตกตะกอนจากสารละลายในระหว่างการฟอกไต และโปรตีนเซริซินที่ตกตะกอนนั้นยากที่จะสร้างใหม่วิธียูเรีย
วิธีการได้รับเซริซินโดยการละลายโปรตีนเซริซินในสารละลายยูเรียที่เป็นน้ำ จากนั้นทำการฟอกไตและทำให้เข้มข้น ผลของวิธีนี้ต่อน้ำหนักโมเลกุลของโปรตีนเซริซินจะเบากว่าวิธีน้ำร้อนอุณหภูมิสูงและวิธีโซเดียมคาร์บอเนตมาก อย่างไรก็ตามโปรตีนเซริซินที่ได้จากวิธีนี้มีความเป็นพิษต่อเซลล์อย่างเห็นได้ชัดวิธีลิเธียมโบรไมด์
วิธีนี้ใช้สารละลายน้ำลิเธียมโบรไมด์เพื่อละลายโปรตีนเซริซินที่อุณหภูมิต่ำกว่า จากนั้นจึงฟอกไตและทำให้เข้มข้นเพื่อให้ได้สารละลายน้ำเซริซินที่มีความเข้มข้นในอุดมคติ วิธีนี้เป็นวิธีการที่ค่อนข้างไม่ซับซ้อนซึ่งมีรายงานจนถึงขณะนี้เพื่อแยกโปรตีนเซริซินออกจากไหม
