การเกิดขึ้นของ Saccharine Sweet

บ่ายวันหนึ่งในปี พ.ศ. 2422 ในห้องทดลองของมหาวิทยาลัยฮอปกินส์ในสหรัฐอเมริกา ฟาริด เบลก์ นักเคมีชาวรัสเซียกำลังทอขวดอย่างมีความสุข วันนี้เขาอารมณ์ดีเป็นพิเศษ ประการแรก การทดลองการสังเคราะห์สารประกอบกรดอะโรมาติกซัลโฟนิกที่เขากำลังทำอยู่เป็นไปด้วยดี และผลลัพธ์จะออกมาในไม่ช้า อย่างที่สอง วันนี้เป็นวันเกิดของเขา และนาตาชาภรรยาของเขาได้เตรียมมันไว้แล้ว มื้อเย็นรอเขามารวมตัวกัน

พลบค่ำตกลงบนพื้นโลก และห้องทดลองก็ค่อยๆ มืดลง Farid Belg จดจ่ออยู่กับการดูสารละลายที่ตกลงมาในขวดใต้ตะเกียงแก๊ส และลืมทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารค่ำวันเกิดของเขาในคืนนั้น ในที่สุด การทดลองก็จับตาดูมัน และเขาก็หยิบดินสอบนโต๊ะขึ้นมาอย่างมีความสุขและจดผลการทดลองลงในบันทึกการทดลอง ในเวลานี้ นาฬิกาแขวนบนผนังกระทบกับ “ดังแดง” “โอ้ 6 โมงแล้ว” จากนั้นเขาก็จำได้ว่าถึงเวลาอาหารเย็นจึงรีบเก็บดินสอไว้ในกระเป๋าเสื้อ สวมเสื้อคลุมแล้ววิ่งกลับบ้าน - ภรรยาและสามีมีงานยุ่งด้วยกัน สามีหยิบแก้วไวน์และช้อนส้อมออกมา ส่วนภรรยาก็นำจานมาด้วย อาหารเย็นเริ่มต้นขึ้นในบรรยากาศที่ร่าเริง ฟาริด เบลก์แยกสเต็กและยัดมันเข้าไปในปากของเขา ทันใดนั้นเขาก็หยุดเคี้ยวและถามด้วยความประหลาดใจเล็กน้อย:“ วันนี้นาตาชาคุณใส่น้ำตาลในสเต็กทอดหรือเปล่า” “ไม่ ฉันไม่เคยได้ยินเรื่องการเติมน้ำตาลลงในสเต็กมาก่อน แต่” ภรรยาของเขา เขายังพูดแปลก ๆ ว่า “อาหารวันนี้ผิดนิดหน่อย ถ้าลองสลัดจานนี้ก็มีรสหวานเหมือนกัน”

หลังอาหารเย็น Farid Berg ยังคงคิดถึงสเต็กหวานแปลก ๆ และสลัดหวานนี้ ด้วยนิสัยของนักวิทยาศาสตร์ เขาต้องการค้นหาเหตุผล หลังจากตรวจสอบอุปกรณ์ในครัวแล้ว เขาก็จ้องไปที่ภาชนะบนโต๊ะอาหารอย่างสงสัย เขาเลียขอบจาน ครุ่นคิด เลียมืออีกครั้ง จากนั้นดึงดินสอในกระเป๋าออกมาทันที ฉันเลียมันด้วยลิ้นของฉัน

“ปัญหาอยู่ที่ดินสอ มันอยู่ที่ดินสอ!” ฟาริด เบอร์เกอร์ตะโกนอย่างบ้าคลั่งว่า “นาตาชา คุณเห็นมั้ย ภาชนะบนโต๊ะอาหารทั้งหมดที่ฉันสัมผัสด้วยมือนั้นหวาน และกลิ่นก็หอมหวานนี้มาจากดินสอที่ฉันเขียนด้วย แน่นอนว่าความหวานบนดินสอนั้นเปื้อนอยู่ในห้องทดลองอย่างแน่นอน ดูเหมือนว่าในห้องทดลองจะต้องมีสารแปลก ๆ และหวานเป็นพิเศษ ฉันต้องการตรวจสอบว่ามันคืออะไร”

ฟาริด เบลก์รีบไปที่ห้องปฏิบัติการอย่างรวดเร็ว และหลังจากจุดตะเกียงแก๊สแล้ว เขาก็ตรวจสอบอุปกรณ์ที่ใช้ในการทดลองทีละรายการอย่างระมัดระวัง ในที่สุดเขาก็ค้นพบว่าความหวานนั้นมาจากสารเคมีที่เรียกว่าโซเดียมแซ็กคาริน การค้นพบโดยบังเอิญนี้เปิดเส้นทางสู่สิ่งประดิษฐ์ใหม่ๆ ให้กับ Farid Belg จากนั้นเป็นต้นมา เขาก็มุ่งความสนใจไปที่การศึกษาสารที่สกัดจากน้ำมันถ่านหินนี้ เขาสกัดโทลูอีนจากน้ำมันถ่านหินสีดำเหนียวและมีกลิ่น แล้วบำบัดด้วยซัลโฟเนชันของกรดซัลฟูริก ฟอสฟอรัสเพนตะคลอไรด์ และแอมโมเนีย จากนั้นจึงออกซิไดซ์ด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ในที่สุดมันก็ตกผลึกและขาดน้ำ โดยเฉพาะคริสตัลสีขาวหวาน เขาเรียกมันว่า "ขัณฑสกร" และตรวจวัดได้ว่ามันหวานกว่าซูโครสถึง 500 เท่า

Farid Belg ประกาศสิ่งประดิษฐ์ของเขาทันทีและได้รับสิทธิบัตรในสหรัฐอเมริกา ในปี 1886 นักเคมีรายนี้ย้ายไปเยอรมนี ซึ่งเขาก่อตั้งโรงงานแห่งแรกของโลกในการสกัดขัณฑสกรจากน้ำมันถ่านหิน ขัณฑสกรหวานเริ่มเข้ามาในชีวิตของผู้คน