พาลาทิโนส CAS#58166-27-1

รายละเอียดสินค้าของพาลาทิโนส CAS#58166-27-1

Palatinose เป็นไอโซเมอร์ของซูโครส มันทำจากซูโครสเป็นวัตถุดิบและแปลงและปรับปรุงโดยα-glucosyltransferase เป็นสารให้ความหวานที่ใช้เทคโนโลยีชีวภาพ-วิศวกรรมเอนไซม์ในการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของซูโครส เป็นน้ำตาลโภชนาการตามธรรมชาติที่สามารถหลีกเลี่ยงข้อเสียและโรคจากการรับประทานซูโครสมากเกินไป Palatinose เป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ isomaltulose ซึ่งเป็นไดแซ็กคาไรด์ของกลูโคสและฟรุกโตสรวมกับα-1,6 ได้มาจากการกระทำของกลูโคซิลทรานสเฟอเรสเพื่อแยกกลูโคสและฟรุกโตสที่รวมกันของ α-1,2 ดั้งเดิมในซูโครส แล้วแปลงเป็นการรวมกันของ α-1,6 แตกต่างจากซูโครสเฉพาะตรงจุดเชื่อมต่อระหว่างกลูโคสและฟรุกโตสในโมเลกุล จึงจัดเป็นไอโซเมอร์ของซูโครส เป็นผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น มีน้ำหนักโมเลกุล 360.32 ประกอบด้วยน้ำคริสตัล 1 โมล จุดหลอมเหลว 124°C การหมุนเฉพาะ [α] [20] 0 จาก 97.2 ไม่ดูดความชื้นหรือต่ำมาก ความสามารถในการละลายต่ำกว่า และมีความหนืดมากกว่าซูโครสและทนกรด ปัจจุบันซูโครสถูกแปลงเป็นพาลาทิโนสโดยใช้วิธีเซลล์ตรึง (เอนไซม์) ของเทคโนโลยีชีวภาพ

พาลาทิโนสคุณสมบัติทางเคมี

ข้อมูลด้านความปลอดภัย

การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ของพาลาทิโนส

พาลาทิโนสมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้ ความหวานต่ำ ไม่ดูดซับความชื้น ทนกรด ยีสต์และจุลินทรีย์บางชนิดไม่สามารถใช้ได้ ไม่ทำให้ฟันผุ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้ และมีรสชาติคล้ายซูโครส ดังนั้นอาหาร เครื่องดื่ม อาหารแช่แข็ง ฯลฯ ทั้งหมดที่ใช้ซูโครสเป็นสารให้ความหวานจึงสามารถแทนที่บางส่วนหรือทั้งหมดได้ด้วยพาลาทิโนส ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในเครื่องดื่มเย็น เค้ก น้ำผลไม้เข้มข้น ลูกอมและผลไม้แช่อิ่ม แยม ไวน์ผสม บิสกิต ขนมปัง ฯลฯ พาลาทิโนสสามารถค่อยๆ สลายตัวเป็นกลูโคสและฟรุกโตสได้ด้วยเอนไซม์ที่ซับซ้อนในลำไส้เล็กซึ่งจะถูกดูดซึมและเผาผลาญอย่างช้าๆ และสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ได้ในระดับหนึ่ง เนื่องจากการดูดซึมช้า ระดับอินซูลินจึงไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก และสามารถรับประทานได้ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน เป็นสารให้ความหวานที่ไม่ทำให้ฟันผุ เหมาะสำหรับทารกและวัยรุ่น ที่ต้องการน้ำตาลในช่วงการเจริญเติบโตและพัฒนาการ

งานแสดงโรงงานและอุปกรณ์

เวลาจัดส่งที่รวดเร็ว

สินค้าคงคลัง 2-3 วันทำการ ผลิตใหม่ 7-10 วันทำการ