กรดซิตริก: ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ พารามิเตอร์ทางเทคนิค และข้อกำหนดโดยละเอียด

2025/12/16 16:30

กรดซิตริก: สารสำคัญอเนกประสงค์ในอุตสาหกรรม – ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และข้อกำหนดทางเทคนิค

16 ธันวาคม 2025 – กรดซิตริก กรดอินทรีย์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในด้านความอเนกประสงค์และความปลอดภัย ได้กลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในอุตสาหกรรมต่างๆ มากมาย ตั้งแต่อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มไปจนถึงยาและเครื่องสำอาง เนื่องจากความต้องการทั่วโลกสำหรับส่วนผสมคุณภาพสูงที่มีคุณสมบัติหลากหลายยังคงเพิ่มสูงขึ้น ความเข้าใจอย่างครอบคลุมเกี่ยวกับคุณสมบัติ การใช้งาน และข้อกำหนดทางเทคนิคของกรดซิตริกจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม รายงานฉบับนี้จะเจาะลึกถึงคุณลักษณะหลักและพารามิเตอร์ทางเทคนิคโดยละเอียดของผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้นี้

ภาพรวมผลิตภัณฑ์: ลักษณะ แหล่งที่มา และข้อได้เปรียบหลัก

กรดซิตริก (สูตรทางเคมี: C₆H₈O₇) เป็นกรดไตรคาร์บอกซิลิกที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาว ส้ม และมะนาว ซึ่งโดยทั่วไปจะมีปริมาณตั้งแต่ 5% ถึง 8% ในน้ำผลไม้เหล่านี้ ปัจจุบัน การผลิตกรดซิตริกเชิงพาณิชย์อาศัยการหมักจุลินทรีย์เป็นหลัก โดยเชื้อรา Aspergillus ไนเจอร์ใช้ในการหมักวัตถุดิบที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น แป้งข้าวโพด กากน้ำตาล และมันสำปะหลัง กระบวนการหมักนี้รับประกันความบริสุทธิ์สูง คุณภาพคงที่ และกำลังการผลิตขนาดใหญ่เพื่อตอบสนองความต้องการของอุตสาหกรรมทั่วโลก

ข้อดีสำคัญประการหนึ่งของกรดซิตริกคือ คุณสมบัติสองประการ คือ เป็นทั้งสารเพิ่มความเป็นกรดและสารคีเลต ความสามารถในการปรับระดับ pH ได้อย่างมีประสิทธิภาพทำให้เหมาะสำหรับการเพิ่มรสชาติและถนอมผลิตภัณฑ์ ในขณะที่ความสามารถในการจับไอออนโลหะช่วยเพิ่มความเสถียรของผลิตภัณฑ์และยืดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ กรดซิตริกยังได้รับการรับรองว่าปลอดภัย (GRAS) จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และตรงตามมาตรฐานที่เข้มงวดจากองค์การอนามัยโลก (WHO) ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในอาหาร ยา และผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล

ในแง่ของการใช้งาน ความอเนกประสงค์ของกรดซิตริกสะท้อนให้เห็นในหลายภาคส่วน ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม มันถูกใช้เป็นสารปรุงแต่งรสชาติในน้ำอัดลม สารกันบูดในแยมและผักดอง และใช้เป็นตัวปรับ pH ในผลิตภัณฑ์นม อุตสาหกรรมยาใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณในยาเม็ดและแคปซูลเพื่อปรับปรุงความสามารถในการละลายและความคงตัว ในเครื่องสำอาง ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุม pH ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและแชมพู นอกจากนี้ยังพบการใช้งานในสารทำความสะอาดทางอุตสาหกรรมเนื่องจากความสามารถในการละลายคราบแร่ธาตุและในการบำบัดน้ำเป็นสารคีเลตเพื่อป้องกันการเกิดตะกรัน

พารามิเตอร์ทางเทคนิคและข้อกำหนด: การรับประกันคุณภาพและความสม่ำเสมอ

เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของอุตสาหกรรมต่างๆ กรดซิตริกมีจำหน่ายในรูปแบบเชิงพาณิชย์หลักๆ สองรูปแบบ: กรดแอนไฮดรัสซิตริก (ไม่มีน้ำ) และกรดซิตริกโมโนไฮเดรต (ประกอบด้วยน้ำหนึ่งโมเลกุลของการตกผลึก) แต่ละแบบฟอร์มมีคุณสมบัติทางกายภาพและข้อกำหนดทางเทคนิคที่แตกต่างกัน ซึ่งปรับให้เหมาะกับสถานการณ์การใช้งานเฉพาะ ตารางต่อไปนี้ให้รายละเอียดพารามิเตอร์ทางเทคนิคที่สำคัญสำหรับทั้งสองรูปแบบ โดยเป็นไปตามมาตรฐานสากล เช่น BP (British Pharmacopoeia), USP (United States Pharmacopeia) และ FCC (Food Chemicals Codex)

พารามิเตอร์ทางเทคนิค	กรดซิตริกปราศจากน้ำ	กรดซิตริกโมโนไฮเดรต	มาตรฐานการทดสอบ
รูปร่าง	ผงผลึกใสหรือสีขาว	ผลึกเม็ดเล็กไม่มีสีหรือสีขาว	การตรวจสายตา
การวิเคราะห์ (ความบริสุทธิ์)	≥99.5%	≥99.0%	วิธีการไทเทรต
จุดหลอมเหลว	153-159°C	100-133°C (สูญเสียน้ำผลึก)	อุปกรณ์จุดหลอมเหลว
การสูญเสียจากการทำให้แห้ง	≤0.5%	7.5-9.0% (ปริมาณน้ำผลึก)	การอบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 105 องศาเซลเซียส
ค่า pH (สารละลายในน้ำ 1%)	2.2-2.5	2.2-2.5	เครื่องวัดพีเอช
โลหะหนัก (เช่น ตะกั่ว)	≤10 ppm	≤10 ppm	สเปกโทรเมตรีการดูดกลืนอะตอม
สารหนู (As)	≤1 ppm	≤1 ppm	วิธีซิลเวอร์ไดเอทิลไดไทโอคาร์บาเมต
เถ้าซัลเฟต	≤0.1%	≤0.1%	จุดติดไฟที่อุณหภูมิ 800±25°C
ความสามารถในการละลาย	ละลายได้ในน้ำ (1 กรัม/1 มิลลิลิตร) และเอทานอล (1 กรัม/10 มิลลิลิตร)	ละลายได้ในน้ำ (1 กรัม/0.5 มิลลิลิตร) และเอทานอล (1 กรัม/10 มิลลิลิตร)	การทดสอบความสามารถในการละลาย

ข้อกำหนดเพิ่มเติมสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรม

การกระจายขนาดอนุภาคสำหรับกรดซิตริกโมโนไฮเดรต ขนาดอนุภาคโดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 20 ถึง 80 เมช (สามารถปรับแต่งได้ตามความต้องการของลูกค้า) ส่วนกรดซิตริกปราศจากน้ำ มักมีจำหน่ายในรูปผงขนาด 40-100 เมช เพื่อให้ละลายได้ง่าย
ความเป็นหมันกรดซิตริกเกรดเภสัชกรรมตรงตามข้อกำหนดด้านความปลอดเชื้อ (≤10 CFU/g) สำหรับใช้ในสูตรยาฉีด ในขณะที่ผลิตภัณฑ์เกรดอาหารเป็นไปตามข้อจำกัดทางจุลชีววิทยา (จำนวนแบคทีเรียทั้งหมด ≤1000 CFU/g และไม่มีโคลิฟอร์ม)
บรรจุภัณฑ์บรรจุในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนเกรดอาหารขนาด 25 กก. พร้อมซับใน หรือถุงจัมโบ้ขนาด 1,000 กก. สำหรับการสั่งซื้อจำนวนมากในระดับอุตสาหกรรม บรรจุภัณฑ์ทั้งหมดกันความชื้นและเป็นไปตามมาตรฐาน FDA/FCC

ความสำคัญต่อตลาดและแนวโน้มในอนาคต

ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับส่วนผสมจากธรรมชาติและปลอดภัยในอุตสาหกรรมอาหารและยา กรดซิตริกจึงยังคงเป็นสารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมสูงสุด คุณสมบัติที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพยังสอดคล้องกับแนวโน้มความยั่งยืนระดับโลก ซึ่งผลักดันให้มีการนำไปใช้มากขึ้นในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและการประยุกต์ใช้ในเคมีสีเขียว ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมระบุว่า การปฏิบัติตามข้อกำหนดทางเทคนิคอย่างเคร่งครัดจะเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์และตอบสนองความต้องการด้านกฎระเบียบที่เปลี่ยนแปลงไปในแต่ละภูมิภาค

สำหรับทั้งผู้ผลิตและผู้ใช้ปลายทาง การทำความเข้าใจความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างกรดซิตริกแบบปราศจากน้ำและแบบโมโนไฮเดรต ตลอดจนพารามิเตอร์ทางเทคนิคต่างๆ นั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเพิ่มประสิทธิภาพการใช้งาน เนื่องจากตลาดกรดซิตริกทั่วโลกยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่อง การลงทุนในเทคโนโลยีการหมักขั้นสูงและระบบควบคุมคุณภาพจะช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอและความน่าเชื่อถือของผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้น

สินค้าที่เกี่ยวข้อง

Methylcyclopentadienyl แมงกานีสไตรคาร์บอนิล CAS#12108-13-3

ติดต่อตอนนี้

ไตรเอทิลเอมีน CAS#121-44-8

ติดต่อตอนนี้

โพลีอะลูมิเนียมคลอไรด์ CAS#101707-17-9

ติดต่อตอนนี้

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

กรดซิตริก: ตัวอย่างการใช้งานโดยละเอียด 2025-12-17

ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ 2025-12-16

ไดเมทิลไดซัลไฟด์คืออะไร? 2025-12-16